[오늘 뭐 먹지?] 맛집리뷰 야리짠 2019. 8. 12. 09:41
안녕하세요 야리짠입니다. 돼지고기는 언제 먹어도, 무슨 부위를 어떻게 먹어도 다 맛있는 건 불변의 진리이지만 특수부위만 파는 고깃집이 있다길래 한번 가보았습니다. 바로 당감동 '한성집'입니다. "어릴 적 무심코 지나쳤던 뒷고기, 특수부위 이렇게 맛있는 고기인지 이때까지는 몰랐습니다. 부위별 3~700g만 먹을 수 있는 고기는 감히 '돼지고기의 꽃'이라 일컫습니다." 한성집의 소개입니다. 예전에는 무조건 삼겹살이나 목살, 좀 더 특별한 걸 먹을 때는 항정살 정도였는데요. 특수부위만 판다는 고깃집이 참 색달랐습니다. 메뉴판을 보니 생소한 이름들로 가득했습니다. 모서리살 - 항정의 겉지방을 모두 제거하여 날선 칼로 포를 떠낸 부위 가오리살 - 미식의 나라 스페인에서 플루마로 불리는 최고급 부위로 칭송받는 특수..